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海外「日本人のふりをするなよ」日本食レストランに中国人経営者が多い理由を米紙が暴露
http://kaigainohannoublog.blog55.fc2.com/blog-entry-2712.html
2018-05-28 10:25:02
>■ 韓国系の人が仮面を被ってるケースの方が多いけどね。
> でも「本物」かどうか疑うのはかなり差別的だからよした方がいい。
めんどくせえな、おい
・そこでスシポリスですよ。
・インド人のフリしてカレー屋をやる〇〇人みたいなもんか
・まぁカレーはインドに限った料理という訳でもないんで…。
・地元にネパール人がやってるインドカレーが美味しいパキスタン料理の店があるな
・#2 日本人で無い者が日本人と見せかけて日本食で無いものを日本食と言って出しているって言ってるんじゃ?
・アメリカで韓国人が出している日本料理屋に「天津飯」があったらどうか
・ちゃんとした日本食を出してるのであれば何人でも構わないと思うのだが、まがい物を出すから権威が必要になり人種を偽らねばならなくなる
・もしくは逆に権威づけるような演出をせず最初から日本「風」無国籍料理を名乗ればいい
・以前、ちゃんとした日本料理を出すところにお墨付きを与えるって話があったけど、実際それやったほうがいいよね
・米国人もばかじゃないのでただのぼったくりは淘汰される。人件費考えると安い日本料理店は中韓メキ移民が担って裾野を広げてくれてる部分もある。悪いことばかりじゃないからほっとくといいとおもう。
・#7 ちゃんとした和食を出しても本物を知ってる通以外には売れないよ。日本人がやっても結局現地人の好みに合わせたアレンジをせざるを得なくなる。日本でネパール人の日本人向け偽インドカレーが氾濫してるのと一緒。
・和食と日本食は別のジャンルと考えるべき。
・将太の寿司2で西洋人は肉食に特化してるから寿司の食べ方をちゃんとしないと本来の味わいが楽しめないとか描いてあった
・寿司で言えば、外人向けに海藻が消化できる腸内細菌作れるヤクルトとか作ったら良いのに
・日本の洋食の方が外人受けいいと思うんだが。
・#15 それこそカリフォルニア巻きを日本人に食わせるようなもんじゃないだろうか。
・日本料理の場合、味もそうだけどむしろ衛生状態とかのチェックが大事なんだな
・#15 米国の味付けは概ね雑だからな。ハンバーガーなんて塩こしょうも振ってないとかザラ。その代わりケチャップとかマスタードが置いてある。そういう文化。日本は下味付けて調味料をお好みで、と言う文化。どっちが繊細なことが可能かと言う違い。
・#17 こと刺身に限っては通常の衛生管理に加えて十分冷凍していないとアニサキスが懸念される。上手に解凍されていないと不味くなる。日本以外だとその辺が認識不十分。
・安い中国人経営の日本食料理屋で刺し身なんてでないから大丈夫だぞ。カリフォルニアロール、韓国風トンカツ、餃子、ラーメン、枝豆出すだけだし、だから均質で安い。日本の謎台湾中華と変わらん
・カリフォルニアロールは裏巻にすると海苔の匂いが抑えられていかに海苔巻って海苔の匂いがきつかったかって認識させられた。家で作るときは基本的に裏巻になった。
・家でカリフォルニアロール作るのか……
・海苔巻き作るときに裏巻にするという意味だよ。サラダ巻きも作るからカリフォルニアロールに近いっちゃ近いけど。 あとスーパーで売ってるアボガド巻はたまに買う。
・西欧に退路を断って移住目指す人の数だろう。華僑ネットワークは強いし、飯では非常にお世話になった
・僻地に長期でいるときは基本感謝しかないよね。