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どこまで行くのか札幌ラーメン つけ麺の異才の冒険 出張グルメの達人・札幌編+133
投稿日時 2012-08-10 22:37:53 (hokjbm)   [1気になる]  [2興味無い]

http://www.nikkei.com/article/DGXBZO44553710U2A800C1000000/
>札幌で5~6年前から人気を集めているのが、個性豊かなつけ麺だ。たっぷり盛った太めの麺。濃いめの味付けをした魚介豚骨系のつけ汁を筆頭に、風味豊かなバリエーションが広がっている。独自のワザを注ぎ込む、つけ麺の異才たちを探した。
なんだそりゃ?喰うだけ出張族はええのー >出張グルメの達人


この記事に対するコメント

[#1] (yiapvq) 見慣れたアレンジばかりのような。イクラたっぷりデブ専つけめんとかあるのかと。

[#2] (vkpipp) つけ麺はどこで食べても味に大差がない

[#3] (zluovn) つけ麺界ではやっぱりタオルを頭に巻くのがデフォなのね。

[#4] (vodojv) 魚介系ばかりだけど、なんで東南アジアの麺類からヒントを得たものが出てこないのが不思議.

[#5] (zabbcj) アイデアは貧困かもね。例えば長崎皿うどんみたいな揚げ細麺使ったっていいと思う。

[#6] (gtmuxe) 東南アジアの麺類とか長崎皿うどんより、ラーメン(の麺)の方が圧倒的に人気あるんだから仕方ない。

[#7] (gwwkfv) どこもかしこも無化調で魚粉な流れがうざい。舌が痺れるくらいの化学調味料を使った店があってもいいじゃないか

[#8] (zabbcj) ラーメンに比べてワンパターンな感じがする。スープと麺の分離から、幾らでも新しいアイデアを入れる余地がありそうなのに。

[#9] (etlbji) つけ麺だしてるラーメン屋はクソ。本筋のラーメンがひどくまずくなっている。

[#10] (niwtre.) その店がくそなだけでしょ 両方美味い店もあるよ 勿論両方不味い店もあるけど

[#11] (ytupne) 魚粉が主流で他のバリエーションが廃れ、新規発展する前に汁無しラーメンが出始めてしまった。つけ麺はこのまま下火直行だな。

[#12] (zabbcj) まぁ自アンにもやたらつけめんを否定したがって魚粉魚粉うるさい人がいたけど、そういう人も含めてラーメンに縛られてるなぁと。

[#13] (vodojv) 魚介生かすなら、実は焼きそばと思うけどな。シンガポールから南インドまで広くある海鮮風。バリエーションも作れる。日本人特有の麺のコシも求められないし。

[#14] (pyfrcd) この前つけめんもやってるラーメン屋行ったら、ラーメンの上に煮干しが乗ってた。おいおい

[#15] (pykacp) #12 すまん、履歴も残ってない大昔の話?それとも誰かを非難する為にでっち上がった脳内履歴?

[#16] (pykacp) #13 東南アジアの味付けって、日本に入って来ないのが多いね。トムヤンクンとか位で、名前が付いてない味付けで「海鮮風」てだけどとても美味しいモノがそれなりにあるのに。


最終コメント 2012-08-13 02:39:32