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即席麺の発明者は安藤百福ではなかった
https://www.fsight.jp/articles/-/44828
2019-02-01 20:44:15
>「おやじは小さいときは『おれが最初に作ったんだ』と自慢していましたが、だんだん話をしなくなりました。どんどん成長していく日清食品をみて口には出さないけれど悔しさがあったんでしょうね。
>即席麺の黎明期において、台湾出身者が故郷ですでに普及していた油揚げ乾燥麺の技法を日本に持ちこみ、事業として成功させるべくしのぎを削ったなかに、安藤氏も張さんもいた、という仮説
真実はいかに
・エジソンやジョブズと同じだな・当時、油で揚げた即席めんを作ろうと何社もが挑戦してて最初に商品化に成功したのが日清。できずに砕けたままのラーメンに味付けしてお菓子として売って成功したのが松田食品(ベビースター)。そうしたメーカーの一つの話にすぎんだろう・安藤百福が特許を買い取ったのは商売の邪魔だからかね。・そもそも台湾には以前から麺を油で揚げる料理が有ったとかいう話。・#4 それとお湯で戻す製法は何か関係あるの?・日に約2千食分売ってたんなら普通に成功してね。・#5 >安藤の出身である台湾南部において、戦前から「雞絲麵」(ジースーミエン)「意麺」(イーミエン)などと呼ばれる油揚げの即席麺が広く存在していた https://gendai.ismedia.jp/articles/-/58365?page=4・電球を「発明」したのはエジソンじゃない、みたいな話・アイデアがあっても商品にするのは難しいという話の一端。・近代食文化研究会の人も参戦してて深まってる。個人的な希望は、これをきっかけにゆるい南方の麺料理がいろいろ入ってくれればなあと思う。蘭州牛肉麺は北方系だし定着にえらい時間かかってる・今仕掛けるなら、油で揚げる工程を省いてヘルシーさを強調するのだな。タイやベトナムの米麺に寄せてく。味付けはお好みで・ノンフライ麺は昔流行ったんだけど、今はほとんど売って無いな。俺は好きなんでわざわざ買ってる。・#12 ラ王とか正麺とか、あの手の奴はノンフライだぞ?・#12 中華三昧とかもだな・ノンフライより生麺タイプのうどん復活させて欲しいわ… なんでごんぶと終売したんだ。・ノンフライ麺では屋台十八番のなま味煮干中華そばが結構好き・ノンフライ麺と違うんだよなあ。あれはコシを出してる。東南アジア屋台で食ったことあれば分かるんだが、ぬちょちょの奴。讃岐以外の関西うどんに近い