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とんかつ屋の悲劇 ~ 行列ができる人気店がなぜ廃業するのか
https://news.yahoo.co.jp/byline/nakamuratomohiko/20180827-00094583/
2018-08-27 22:40:24
>「何十年も変わらない値段と、チェーン店ではありえない品質の高さと格安さ」などとグルメサイトでも称賛されていることが多い。
>しかし、それを可能にしているのは、すでに減価償却の終わった古い設備、ローンを払い終えた自社店舗、そして年金をもらいながら夫婦で切り盛りしていることなどだ。
>ある意味、年金が経営継続への補助金のようになっているわけだ。こうした経営を続けてきた場合、いよいよ世代交代の時期になると若い現役世代にはとても生活をしていけるだけの収入を得ることができない。
・年金生活者が経営してて、何十年も変わらない値段でやってたなら、代替わりした跡継ぎも年金受給始まってんじゃないの?
・これ、ひょっとして『いもや』も当てはまる話かなhttps://www.excite.co.jp/News/column_g/20180320/Shueishapn_20180320_101643.html
・支給額が同じとは限らんからな。
・設備の減価償却はともかく原材料費は上がってんだから何十年も値段据え置きだと実質値下げし続けてたことになるもんね。
・全国の全ての店がそのパターンとは限らないだろうに。単に後継者がいないのが一番多いだろ
・やっぱ外食の料理の価格は欧米並なのが適価なのかね。
・これアベノミクスの負の素麺だな
・#7 何それ?
・つか後継者居たって今までの価格じゃとてもやってけないて話じゃね。
・#7 負の素麺?(打ち間違いだというならとやかくは言わない)
・麺だけに! >#10
・そこそこ繁盛してた飯屋に銀行が融資してリニューアルしたけど、リーズナブルだった所がウリだったのに並の店になったので閑古鳥になってすぐ閉店した店を憶えてる
・http://gnews.x0.com/20180825_152139/?28最低賃金以下で働かせよう!という下衆な議員
・#5 儲かる店なら後継者も現れるだろ、
・#12 銀行()
・職場の近くのとんかつ屋が代替わりして値段上がってたなー。 それでもまだ周辺のとんかつ屋よりは若干割安なので、お昼時間帯は常に混んでるけど
・> #16 そいうセンスは大事だねぇ
・#14 楽に儲かる店なら後継者が現れるかもしれんが、朝早くから閉店まで立ち仕事して、休みは平日に1日だけとか親族でも嫌だろう。土日休み、平日ランチだけ、客単価2000円くらいの儲かる店なら後継者いっぱいだろうけど。