[記事一覧]  [編集][削除] 391

[国内ニュース]
豆腐の常温販売解禁 来月にも「無菌充填」で 厚労省+101
投稿日時 2018-06-28 13:33:20 (tshvxh)   [2気になる]  [0興味無い]

https://www.agrinews.co.jp/p44469.html
・豆腐は傷みやすいため、冷蔵販売に限定されていた。しかしスーパーなどでは、日持ちしないことを理由に、不当に安売りする実態があった。
・既に2社が無菌充填豆腐を海外に販売している。しかし国内販売が認められていなかったため、取り組む業者が限られていた。


この記事に対するコメント

[#1] (sahwkd) スーパーの売場は変わらんだろ。コンビニで根づくか

[#2] (hwsqfm) 豆腐は水槽に沈めて売ってる印象だ

[#3] (mvqtef) 知ってるか?さとの雪以外の豆腐は菌だらけなんだぜ?芽胞菌っていう大豆についてる菌は100度でも死なない。普通の豆腐屋ではこれを完全に滅菌や除去できない。本来は食品として不完全なのを、食文化ということで見逃して貰ってる。

[#4] (okxopv) 見逃してもらってるも何も、だから今までちゃんと冷蔵販売してたんでしょ。そんな事言いだしたら肉料理なんて食品として不完全どころの話じゃないよ

[#5] (kuowyd) #3 細菌や菌糸類が全く生存できないほどのガンマー線を当てた食品しか希望しない人ですか?

[#6] (mcdkqa) #3 発酵食品は不完全てことか? 菌の無いのもを完全な食品というならば食えるものが結構減るな。

[#7] (kuowyd) ヒマだったから納豆菌とクマムシを対決させてみた

[#8] (mvqtef) #4 不完全だから冷蔵+賞味期限を厳しくすることで許して貰ってる #5 普通の菌は加熱で死ぬ。 #6 発酵食品や乳酸菌食品は善玉菌なのでOKということになってる。豆腐に100%入ってる芽胞菌は数が増えれば食中毒になる。 豆腐はすぐ痛む。そして豆腐の腹痛は凄いきつい。用心するんだな。

[#9] (sahwkd) #2 豆腐屋の豆腐は美味かったなあ。一時期、スーパーの一角にもあったけど、見なくなった。コスト合わんのだろうな

[#10] (mmvaic) 芽胞をつくる細菌なんてどこにでもいるぞ。みんな言い方は違うが、その点を突っ込まれてるんだぞ。

[#11] (thepev) 森永のそれは食べたことあるが凄く美味しかった。牛乳配達ルートで。冷やさなくてもよくて60日間だっけ?大丈夫なんだけど、ルールなんで絶対に冷やしてくださいって言われた

[#12] (gpamxk) ロングライフ豆腐か。

[#13] (uqquit-) フリーズドライでいいんじゃね?

[#14] (smpysg) #13 それ高野豆腐じゃね?

[#15] (ptdjnn) #7 ワクワクしながら開いたらがっかりな結果だったw


最終コメント 2018-06-28 19:08:24