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うま味成分1・5倍、15分で戻る干しシイタケ
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180512-OYT1T50046.html
2018-05-19 09:29:07
>さらには、湯に漬ければ15分程度で戻せるようになり、これまで水で6~12時間かかっていた作業の手間を大幅に省ける。簡単に本格的なだしを取ることが可能になる上、うま味成分は従来品の1・5倍に増え、苦みや渋み成分は薄まるとの分析結果も出た。
出汁とるの面倒だもんな。自分はハイミーで済ませちゃうけど。
・普通の干し椎茸は湯じゃ戻せんのかね。・戻るけど味が落ちるんじゃなかったかな