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ラーメンのスープ残して… 短命県の人気店、苦渋の訴え
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html
2018-04-10 23:58:54
>「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」人気商品「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年12月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。
>県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
・もうラーメン税を導入すべきだな。つけ麺は免除で。
・つけ麺には炭水化物税。そしてラーメンは二重課税。
・関連:http://gnews.x0.com/20140411_170034/ https://matome.naver.jp/odai/2140974305551272701
・ヘルシーなのがまぜそば
・ラーメン脳は理解できずに早死にするのです……アーメン
・ラーメンってスープが美味いと思ってるから無理ぃ
・ラーメン大好き小泉さん闘病編
・ここで小泉さん×日清のコラボを。 http://ramen-koizumi.com/gyouretsu/
・通の人に怒られそうだが、スープの量を減らす訳には行かないんかな。結構金掛けてるみたいだし、安くもなるんじゃね?
・ラーメン屋自身が訴えるのはいいと思う。なんだが青森はカップ麺の消費量が半端ないんだよな。家で食いまくってるそっちを何とかしないと。
・#9 すごくうまいのにスープの量が少ないラーメン屋があるんだが、どうしても中盤で食感がぼそぼそしてくる弱点がある。店主的には無理なく飲み干せる量を計算したつもりなのだと思うが
・林家正蔵(当時は木久蔵)も笑点で言っていた。
・スープ少なくできる丼があったはずなのでそれに切り替えたらどうか
・#11 麺の量も減らして替え玉で対応するとかは?売上に影響するかな。
・#9 原材料高騰とかがニュースになってるときに、よく行くつけ麺屋のスープの量が減った。 そしたら普通盛りで丁度良い量になったせいで、替え玉や残り汁にご飯いれてた人がやらなくなって結果的に売り上げ下がってる気がする。 利益率は不明だが
・#15 健康には良さそうだな。
・ラーメンという食い物自体が麺を食べる為、高濃度のスープに漬ける食べ物でスープはつけだれみたいな物なんだよ。そんなの飲んで健康にいい訳無い
・だからという訳じゃ無いが、スープの味を絡めるためにも細麺が良いと思う。太麺を味わうにはどうしてもスープの味も濃くなりがち。
・ただラーメンて麺よりスープの方が手間も経費も掛かってんだよな。 外国じゃ麺喰わずにスープだけ味わうとかいう奴が出てくる始末。
・自分もラーメンはスープが命だと思う。
・俺はソープ命