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日本とイタリア計100通りのカルボナーラレシピを解析した
http://www.lifecooking.net/entry/2017/04/16/214726
2018-01-12 20:06:26
よく調べたな
・クックパッドがはじけるプロのレシピ検索があったのか。ありがたい。http://www.quugle.net/
・ここまでデータ揃えたのなら、なぜクラスター解析やって主成分を求めないのか
・昨日のテレビでもやってたけどプロは牛乳生クリームを完全ガチ否定してました。実際旨そうだった。
・なんか最近になって急に「カルボナーラに卵は入れない!」の主張が激しくなってるな。誰だよ、日本で最初に卵入れやがったやつ。
・#4 タマゴは入れるだろ
・たぶん#4は卵白と卵とを取り違えてるとエスパー
・牛乳や生クリームは入れないなら聞くけど