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日高屋が家賃の高い駅前で390円ラーメンを売ることができる理由
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171108-00148545-diamond-bus_all
2017-11-11 09:46:14
>われわれの特徴はラーメン業界の中でも売上高に占めるアルコール飲料の比率が高いこと。同業者はだいたい3~4%ですが、わが社では夏場になると17%まで高まります。食事をしてちょっと酒を飲んで帰るという、“ちょい飲み”ニーズをうまくとらえることができました。
>私が初めて出店した約40年前の話ですが、当時のJR大宮駅前にはラーメンやおでんの屋台がたくさんあり、終電になるまで大勢の客でにぎわっていました。その光景を見たときに、今後時代の流れで屋台はなくなっていくだろうと考えたのです。
・関連:スシロー、売上高と営業益が過去最高 台湾に来春1号店http://www.asahi.com/articles/ASKC95PWXKC9PLFA00H.html
・いきなり!ステーキ急成長の一方でKENNEDYは破綻した理由http://diamond.jp/articles/-/148127
・単純に値段の割にうまいから好き。
・モツ野菜が好き
・営業時間にばらつきがある王将と違って日高屋は日曜でも夜遅くまで営業してくれるのは有難い。
・スガキヤなら320円。
・日高屋は早く西日本の方に攻め込んできてほしい
・もつ煮込みを出すようになったらホンモノ
・どうして東京を(以下略)。