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豆腐の「常温」販売を解禁へ 非常食での利用も可能に
http://www.asahi.com/articles/ASJCY55H2JCYULBJ00F.html?iref=sptop_8_06
2016-11-30 01:05:37
>厚労省によると、かつては製造・保管中の取り扱いが不衛生なため細菌の繁殖で健康被害が起きたことがあり、1974年におおむね10度以下に冷蔵保存するか、水槽内で冷水を絶えず交換しながら保存するなどとした基準が定められた。
>しかし、パッケージや殺菌技術などが進歩、海外向けに常温で長持ちする豆腐を作っている会社もあり、全国豆腐連合会などが2014年に基準の見直しを要望。厚労省が海外に輸出している2社の商品をもとに安全性を調査していた。
・昔の豆腐屋のイメージが強すぎて、いろいろ損した感じ。すり潰したペーストが使える
・こういうのhttp://takuhaimilk.ne.jp/tofu/はすでにあったりするけどね
・本当に常温で長持ちする豆腐ならいざしらず、こんなの解禁したらそれ以外の豆腐も混じってまうで。ちなみに先週まで4年近く冷蔵庫壊れてない生活してたが、普通のパック豆腐は夏場なんか台所に常温放置で2日もすればグズグズに溶けて食えなくなったもんやで。
・未開封ならパックに穴でも空いてない限りは腐らないよ
・それはパックの素材にも因るんじゃね。
・ポリエチレンは酸素を通すから、腐らないかもしれないが酸化で痛みはする。