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この世の至福だ!日式ラーメンのおいしさは「承服せざるを得ない」=中国メディア
http://news.searchina.net/id/1610879?page=1
2016-05-31 23:58:26
>中国メディアの今日頭条はこのほど、中国の麺料理は悠久の歴史を持ち、日本のラーメンの歴史は「たかだか100年ほどで、しかも中国から伝わったもの」としながらも、日式ラーメンのおいしさは「承服せざるを得ない」と指摘し、日式ラーメンに対する愛を綴る文章を掲載した。
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・懐かしのカレー版http://goo.gl/4f1nN
・中国のラーメンは、スープにコクというか深みが無いんだよな。ラーメンに乗っている具材の味を強く感じる。
・中華そばとして入って来た日本のラーメンが出汁にこだわるようになったのは、いつ頃から何が転換点だったんだろう
・#3 これは発酵文化に依存してるような。雲南の過橋米線は汁にコクあるんで
・#3たぶん、博多とんこつが全国区になったのが起点になったと思う。醤油・塩・味噌の時代は汁は残して当然だった。
・#4#5 なるほど、実に興味深い。雲南の過橋米線というのは初めて知った。 そして多分とんこつが全国区になる前のラーメンてインスタントでしか知らないので調べ甲斐がありそう。
・わざわざ「中国から伝わったもの」とか書かなくても、日本人はラーメンの起源を主張したりしないから。どっかの属国と一緒にしないでほしい。
・米の中華(香港)系レストランで食事する機会が多かったけどラーメンはゴムみたいな麺だった記憶が スープだけ持ち帰って日本の麺と合わせたら普通に美味しかった