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シカなど「ジビエ」寄生虫ご用心…高確率で感染
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150406-OYT1T50053.html
2015-04-06 19:24:32
>ジビエ(野生鳥獣肉)料理として全国的に利用が広がる中、加熱の徹底など取り扱いに注意を呼びかけている。調査は、2013年から今年にかけ岐阜県の長良川と揖斐川水系で捕獲されたシカとイノシシを調べた。
>人が体内に取り込むと食中毒症状を起こす恐れがある住肉胞子虫は、シカで食用部位の背ロースとモモからそれぞれ90%(60頭中54頭)と88%(59頭中52頭)の高い割合で検出された。イノシシではそれぞれ46%(26頭中12頭)と43%(21頭中9頭)だった。住肉胞子虫が原因とみられる健康被害は、11年に滋賀県でシカ肉のステーキを食べたグループが下痢や嘔吐おうとを訴えた事例がある。
こわいひー
・この寄生虫めが!・この寄生虫めが!・記事一覧で#1が見えなくなってるって書いたらみえるようになって、消しても見えるようになったな。更新タイミングの問題か・焼いて喰っても駄目なんかね。・#4 「加熱の徹底」とあるから、思いっきり焼けば問題ないんじゃ?