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ダイオウイカのスルメを味わう
http://www.sankei.com/west/photos/150222/wst1502220040-p1.html
2015-02-22 16:35:10
◇深海にすむ巨大なイカ、ダイオウイカで作った4メートルほどのスルメの試食会が富山県射水市で開かれ、一口味わってみたいという大勢の人でにぎわいました。
22日、射水市の特産品の販売所で開かれた試食会では6時間以上も前から並んだ人などの長い列ができ、整理券の代わりに富山湾特産のホタルイカのスルメが配られました。
神奈川県川崎市から食べに来たという男性は「思っていたより、普通のイカの味で拍子抜けしました。半分はお土産に持って帰ります」と話していました。
・ダイオウイカってアンモニア系だろ。臭み抜きして干せばそりゃ普通のスルメと変わらないと思う。むしろそれをすごいと思うべき。サメだってカスベだってアンモニア臭いのを抜くのが技術なんだから。・アンモニア臭をそのまま使っちゃうと韓国料理になるhttp://blog.livedoor.jp/kaikaihanno/archives/25999763.html