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バターを冷蔵庫に入れるのもうやめなさい
http://www.gizmodo.jp/2014/09/post_15387.html
2014-09-03 17:58:48
>バターを冷蔵庫にいれるの何故か。それは、その方が安全だと思うから。バターはそもそもクリームからできている。クリームを外に長時間放っておけば悪くなる。悪くなったクリームを食べればお腹も痛くなる。
>が、この考え方はバターにはあてはまらない。少なくとも、大抵は問題ない。市場に出回る多くのバターで使われているクリームは低温殺菌されている。
・関連 https://www.kickstarter.com/projects/1070983896/the-stupendous-splendiferous-butterup・日本のバターは、そもそも要冷蔵だろ。・バターで黒塗りを消そうとするのはもうやめなさい・常温で売るところから始めよう・日本の夏の常温でも大丈夫なのか?・どろどろに溶けたバターは使いにくいだろ...・最近 マーガリンだけど、チューブタイプに変えたら便利すぎて泣ける。・常温で放置されていたバターを、冷蔵庫から出したばかりとおなじ感覚で、まるでレンガをつかむようにレンガをつかむように・冷やすデメリットは固くなるだけだろ?なら冷やすわ・夏場以外は室温環境下に置いてる。その方が塗りやすいから。夏は溶けて分離しちゃうから、溶けない程度に冷やしてる。・ちょっとググった程度だと7:3位で要冷蔵だな。夏場はドロドロでどうにもならんし、酸化で風味も落ちる。しかもそれがスタンダードならシェフがやってるだろうし、パッケージに要冷蔵って書かない。・#11 要冷蔵っても、10℃以下じゃないてすか?寒い時期で空調使ってない場所なら、冷蔵しなくても10℃以下の環境ありそうですけど。・#12 あえて「寒い時期の空調使ってない場所」と条件づけるくらいなら、普通にある冷蔵庫に入れて置きますわ。・1ブロック買ってきても2~3日で喰っちまうピザ国民の常識を持ち込むなや・#13 冷蔵庫は10℃より低く温度設定されてるんじゃないの?バターは柔らかくなってる状態の方が美味しく感じるが、風味とか気にしないなら冷蔵庫に入れといた方が無難だろうね。・「室温」の定義は1℃~30℃・#15 #12には「冷蔵しなくても10℃以下の環境」としてますけど、「10℃より低く温度設定されてるんじゃないの」なんて言うんか。コメごとに前を忘れたかのように条件を変えられてもね。そうだよ、無難だよ。・#15 焼いたパンにぬりゃ溶けてやわらかくなるんじゃね?・米人がフランスを引き合いに語ってるけど、ここでいってるバターってヨーロッパで主流の発酵バターのことじゃないよね?・事前に食べる分だけ切り取って外に出しておけばすむ話なのかな、という気がした。・#17 以下と未満の違いがわからない人ですか?・さすが、バター揚げを食べる国の人の言う事は一味違うね!・#21 #12と#15のコメントの内容に10℃と9.9℃は違うなんて意味が無いと思うんですが違いますか?・#23 君の家の冷蔵庫は0.1℃単位で温度管理してるの?そういうことだったなら、紛らわしい表現して申し訳ない。・また妙な絡み方をする人だな。コメの文意に以下と未満は違うなんて意味が無いよねとわざわざ「含む以下と含まない未満」をわかるように(小学生かよ)書いただけなんですけど。あー何時もの面倒な鼻くそ付な人?・#25 おかしな絡み方してるの君だろ。10℃より低いって話に、9.9℃とか出してきて、小学生かよ。・ゴキブリはバターが大好き・ハナクソは煽りが好き・発酵バターだと香りは気にするけど基本的に使うのは有塩無発酵だしなぁ。冷蔵でいいんじゃね?・「まさか××という小学生じみた論理を持ち出すつもりか?」『あっいま××って言った!つまり先に××と口に出したお前が小学生!』このトンチンカンな反撃メソッドまったく有効性がないわりにはなぜか頻繁に見る・頭が悪いから有効性とか考えてないよ。感情のまま、思ったまま、愛のままにわがままに・外人は食う量半端ないからカビる前になくなるだけで日本人みたいにチビチビ食ってたらカビんだからチャッチャと食えよ?200gの奴を週2ペースで買い足すんだったら常温って感じだとおも・バターに黴が生えたり腐ったりしたことないけどなあ。どんな不衛生な環境で生活してんだ?・論点ずらしてきたぞー・また点の人か……。・メーカーが要冷蔵としているなら、それに従うよ。アメリカのなんとか記者が言ってます程度じゃ信用できないしね・一箱消費に2ヶ月以上かかる我が家で常温保存なんか考えられんわ。・お客さん「マーガリンください」・ていうか基本的に常温で香りがどうこうとか言ってるより普通に加熱してフワッと香りを出せば量も少なくてすむし、日本人なら普通そうしとるやろ。冷たいパンに常温バターべっとりとかいう食べ方しとるやつ見たことない。・フランスの気温って夏場でも最高気温が25℃とかそんなんでしょ。その辺加味せずにそのままフランス人の主張を紹介する意味が無い・#40 フランス人でも25℃になる場所で保管しようとは思わないよ。・インドネシアだと、バターは常温で販売されてる。冷蔵してるのを見られると不思議がられる。・#42 そのようだね。http://www.siruzou.jp/baritou/14583/ ただ、「先進国から来た人はみんなびっくり」と書いてあるので、まあ、どちらが珍しいかというと・要するに腐らなくて旨けりゃ良いのだから、やりたい奴だけ実践すればよろし。・少し前に実家に帰省したら,卓上にバターが出しっぱなしになってて,しまわないのかって聞いたらいつも出しっぱなしって言われたな。でしかもよく見たらカビがはえてたという……・#43 先進国でもフランスは常温保存でしょ。水につけて、冷暗所に置いたりするけど。水中なら酸化しないし。水は三日に一度程度で交換だとか。冷蔵庫とか、他の食品と一緒に密閉空間で保存すると、においが移るから、必要ないなら冷蔵庫には入れたくない。・#39 常温のパンに冷たいバターを塗ろうとする私とは面識ありましたっけ?・#33が意味不明すぎて。・.<俺冷やさないよ!すごいでしょ!・#49 それ、なんかすごいことなの?・#46 ん、まあ好きにすれば良いでしょー。でも、冷蔵庫で他の食品のにおいが移るからイヤとか言ったら、何も入れられないね。・#51 臭いが吸着しにくい食品なら気にせず入れるけど。・#47 お前がそれでいいんならいいんだろう、ただ俺は動物性脂肪という「旨味の正体」を五感で味わうために温めて食らう。他人の事なぞ知らぬ。・バターは匂いが吸着するしないのレベルじゃなくて「匂いの元」にならないのは油に溶け込んでるからってだけの匂いの塊だから気にせず冷蔵庫に入れていいぞ・#50 何を指摘されてるかもわからないなら黙ってろよバカ・マーガリンください・真冬でも15度を切らない県の私は大人しく冷蔵庫に入れておきますね