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うどんは天ぷら粉で打った方がいい
http://portal.nifty.com/kiji/140514164127_1.htm
2014-05-17 14:01:20
>天ぷら粉と強力粉はサラサラしてまとまりやすく、お好み焼き粉はずしりと重く固かった。お好み焼き粉はこの段階ですでに出汁のいい香りがする。こねた後に何度も手を洗ったけど、最後までお好み焼き粉の匂いが残ったほどだ。
>ホットケーキミックスはこね具合こそ軽いのだけれど、なかなか生地がまとまらずに苦労した。これはクッキー生地も同じ。この二つはこねていくと甘いいい匂いが漂ってくる。焼きたい。
先手を打ってレシピをクックパッドに投稿してるところが笑った
・第一回ガキの使いやあらへんで チキチキうどn(略・コシがあるのができるのかな?・クックパッドに この過程は製麺機を使うと楽です。 なんてあるのが違和感