自動ニュース作成G
「卵の生食」リスクはゼロではない サルモネラ菌食中毒に注意を
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140417-00000571-san-life
2014-04-19 07:06:22
>訴訟となったサルモネラ菌による食中毒死は平成23年8月、宮崎県延岡市で起きた。死亡したのは70代女性で、原因となった卵は同月2日に女性が市内の商店で購入、5日夜に「生卵入りオクラ納豆」にして食べ、3人が食中毒を発症した。
>同県衛生管理課によると、保健所が行った調査では、食べ残された料理や冷蔵庫に保管してあった卵の殻の表面、卵パックの内側などからサルモネラ菌が検出された。
・卵の殻にヒビが入っていたら生食するなよ、サルモネラ菌にヤラレルぞ。
・生産者が無策で放っておいたってんじゃ無きゃ、ナマモノに付物だと思うんだけど…って思ったら生産者の衛生管理が不十分だったって言う確認ありか。 #1 卵殻の中にもサルモネラ菌の存在は報告されてる。
・高齢者、乳幼児、妊婦、病気の人は食うなってあるなhttp://www.n-shokuei.jp/food_safety_information_shokuei2/food_poisoning/information/egg_handling.html。うちの家は病気の時は刺身もやめろって言われてたわ
・#3 の注意は常識だと思ってたわ…(この件からは微妙に脱線しちゃうかな)
・生で食うのは日本くらいだな。
・生で食える衛生管理したうえ安価を維持してるのは、でしょ。魚介類のような加熱用という区別もない。
・衛生管理って言うのか?表面のサルモネラ菌は洗浄の問題だからな。
・洗浄って衛生の話では?食事前に手を洗いましょうもその一環でしょ? http://www.mizunoya-keiran.com/stb9341/index.html
・普通「衛生管理」というのは、工場における品質的な面でない部分を言う。「作業者は手を洗いましょう」とかね。卵の洗浄は本来必要な品質管理の問題なので、それを衛生管理といってしまうと別の問題になる