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回らない・安くない…回転ずし、都心攻略で「変身」
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0702E_X01C12A1000000/
2012-11-10 11:09:27
>一見「高速レーンずし」はいいことずくめだ。実際、業界の頭痛のタネである原材料費と人件費の上昇を克服できるとあって「今後の主流になるかもしれない」という声が業界に広がる。ただし不安材料もある。
>すしは外食業界の中でも昼食と夕食の間の集客力が低い。賃料の高い都心部では、この「アイドルタイム」が重くのしかかる。同社は渋谷の店でパフェなどデザートを導入し、カフェ需要取り込みをもくろむ。だが、ファストフードや喫茶店が集積する都心部では、この分野の競合が激しい。
必要以上にコストパフォーマンス悪いものは嬉しくありませんね
・写真がどっかのオペレーションルームにしか見えない・SEIYUの10貫で398円の寿司http://blog.livedoor.jp/okwork1192/archives/51973126.html なんか食べてしまうと、お店の寿司は高いなと感じてしまう・#2 すごいな、それ。見かけたら買ってしまいそうだ。・オヤジを高速レーンに乗せて眼前で握ればと。・#2 105円寿司は2貫の値段だから、10貫525円との比較ですね。あとはネタの好き嫌いと、鮮度で価格差だけのものを感じるかどうか。・くら寿司はかなり前からこのシステムだったような。タッチパネルで注文でトレーに乗ってくる・すし特急の元祖はかっぱだとか何とか。・子供の喜びっぷりが半端ない<すし特急