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「くら寿司」で新型キャップの発表会-触れずに開け閉め「鮮度くん」
http://namba.keizai.biz/headline/2083/
2011-12-24 22:21:12
さっきくら寿司行ったんだけど感心した。乾燥までの時間が長くなるだけでずいぶん食材のロスは減るだろうな。いい事だ ※開発秘話(マンガ)
◇
・これ一時間で処分してたのが、どれくらい延びるんだろ?
・>『不特定多数が来店する店で生ものを扱うのは非常識だ』というクレームも毎月5件程度あり 外食のクレーム対応は大変だなあ
・#1 あれ、1時間て書いてある?
・#2 それがわかっているのにわざわざ食いに来てクレームを入れる馬鹿を相手にしてるから、なおたち悪いよね。
・#3最長でも55分だったのか。http://www.foodict.com/chain_top.php?msh_chain=c00032最短で30分、最長でも55分経過したものは自動的に廃棄されます
・#5 なるほど、ありがと。さらに次世代の回転寿司は全部注文してから届く、とかなるのかな。
・じゃあ回転マシンに掛かるコストも止めてカウンターだけにすれば良くね?
・カウンター無しで手渡しの方が早くね?
・カウンターの中にロボットいたら嫌じゃん…。循環やめてレーン短くしてリニアか何かでピタッと止まるようにすれば、職人が握るのと近いスピードで出せそう
・せっかく握った寿司がピタっと止まった次の瞬間にすっ飛んでいくんじゃね?カッパとかで新幹線が運んでくるけどアレが限界速度な気がする。
・客も店もどっちも得するシステムだな。チェーンではなんだかんだと、ココが一番安定してるし、商売上手い
・もう握ったまま出せよ
・寿司を荷電させてレールガン風にお届けしたらどうか。
・#10 でも、すっ飛んで行く寿司屋なら行って見たいだろ?
・スピード上げすぎて客飛ばすテーマパークかよw
・#14 注文した客の口めがけて飛んでいくなら見たいな。というか、体験してみたい。