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ユッケ・レバー刺がメニューにない理由
http://blog.seiyouken.moo.jp/?eid=978151
2011-05-03 17:04:04
続き◇
>先日レバー刺身をご希望のお客様にいつものように手短に、保健所の指導で出せませんとお答えすると、思ってもみない答えが返って来ました。 「えっ、お宅、(食中毒か)何かあったの?」
出せば売れるだろうに、ビジネスチャンスを逃してるな
・死人が出てるんだから規制はしかたあるまい。メニューにユッケ・レバー刺を食べる人は何かがあっても自己責任ですと明記すべき。・ちょっとした肝試しだな。レバーだけに・今こそ、生食用の肉を出せば全国から引き合いがあるということか。・#2に触れてやれよ・加熱済みのユッケやレバ刺しをだせば解決・#2 キモイ・#0 コンプライアンスって言葉知ってる?・#7 そんな事言われてもこんにゃくゼリーは危ない、生肉は別腹って国民性だからしょうがいないでしょ。次善の策で食べる人間は自己責任、子供は禁止で。・生食だけに、誰がうまいことを言えと>#2・#7 #8は自分に言われたのかと勘違いしました。てへっ!・#0 そもそも生食で100%安全なユッケが存在しない。出せば売れるとかじゃなく、無いんだよ。・いや、そもそも100%安全な食べ物なんてない。ただのパンですら100年食べ続けてたらほぼ全員死ぬ訳だし。・#12 バカ・どこの焼肉屋にでもあるメニューが厚生省的には存在してはならないものだったということは、今まで厚生省は何をしていたんだ?って話にもなると思うんだけどあまり聞かないな。・レバ刺し食いてえ・#14 出したやつ、食ったやつが悪いという風に持って行きたいのだろう。馬肉は郷土料理だから、めんどくせーと思いつつ対応したんじゃないかな・#14 それはそうなんだけど、労働基準監督署が地域の企業の残業実態には決して自ら調査しないのと同じで言うだけ野暮だ。釈然としないけど。・#13 なんか間違ったこと言ってるか?・しかし、なんで子供にナマモノ食わすかね。・そりゃまあ危険だという認識がなければオーケーだって思うんじゃないかな。生魚、大丈夫。生卵、大丈夫。だったら生肉も大丈夫だろ、みたいな。・#18 寿命で死ぬというネタ以外の意味で真面目にコメントしてるんだとしたら真性のバカ・#11も#12も極端に走り過ぎ。100%と言わずに安全基準を満たすような食肉加工処理が実施されていないという話だし、100%を求めるバカらしさはさておき、パンの意味がわからん。・パンに生えるカビや酸化したパンは有害かもしれんな。かなり強引に擁護してみました。・それ以前に、100年たったらたいていの人間は死ぬだろ…・なんか最近変なレスばっかだな。休みのせい?・#25 露作が構ってもらえる次のキャラを模索してるところだから。・露作をなめるなよ!・露作&露作粘着先生の次回作にご期待ください!!・#22 11の発言はずれてない。1日何十万食も食べられているユッケがたまたま数年に1度発症する確率を0にするには可能性的にあり得ない状態=100%にするしか方法がない。・#29 だから何で「0にするには」を前提にするんだよ。しなくて良いじゃん。・#30 直ちに健康に被害がない=後で被害が出ます なんて解釈する奴がいるからね それはともかく焼肉用ってなってる肉を生食で出して死者が出てるのにそれでOKなんてわけにはいかんだろ・#30 基準の中身みてみな。安全基準を満たすには認定工場での作業が原則。菌の数とか以前の問題・#32 あの~菌の数がどう関係するんですか?0%だ100%だ言ったら何も売れない・食えないっていうことが、その中身を見ると覆るというなら見るよ。・#31 なんで「0%を前提にしない=それでOK」っていう意味に解釈するんだよ。衛生管理をどこまでやるかの話があって判断すべきことじゃないの? 同じく原発に例えるなら、100%安全→冷却機能損失なんて前提はあり得ない→あり得ない以上対策しては矛盾だから対策しない。 っていう思考回路で痛い思いしている最中なんだから、学習しなよ。・#34 一般人が放射能は危ない、それ以外は日常と判断してるんだからしょうがないでしょ? 自分は学習できても他人に学習を強制できない以上諦めるぐらいしかできないよ ・#35 一般人は、「ゼロかそれ以上か」ではなく、「基準値以下か以上か」で判断するよ。学習しないのは、基準値が妥当かと言う点。ゼロかどうかなんて、無知な一般人でも問題にしないよ。・#36 安全か危険かでしか判断してないように見えるけどね。基準値なんて示したらバイキン付いてるじゃんとか言いそう。・>「基準値以下か以上か」で判断する そりゃ専門家だけだ。素人は店から提供されてりゃそこで思考停止して安全だと勘違いするわ。・むかしは、子どもに生物食わすなって言ってたけど、現在は衛生管理が「可能に」なった分、そこらへんの警戒が甘くなってるんだろうね。・食育・他の生で食べる物で死人がでるようなものがあるか?たとえばカイワレダイコンとか、一人でも死んだか?・#41 「他の」って、牛肉以外でってこと?・#41 人糞などを肥料に使っている地域では、生野菜でも0-157の食中毒が発生する。大昔は日本でも生野菜はよく洗わないと大腸菌が付いてると言われてた。・#16 馬は体温が高いから虫や菌はどうのこうのとか・#41って、普段あまりニュース見てないのかなあ。・http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&rel=j7&k=2011050500109 相当ずさんな管理だったんだろうなぁ。・でも長年みんなでやってきたなら、何で急に食中毒がわいたの?・#47 運が悪いと思っているから社長が切れた。・#46 同時期に別テンポでも出たってことは、店の衛生管理じゃなくて仕入れ元の肉屋の問題と断定できる。でないと同時期に発生できないから