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肉販売業者もユッケ用と認識、加熱用殺菌し納入
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110501-OYT1T00795.htm
2011-05-02 09:49:23
グダグダですね
・生食用肉は流通してないとか言ってたな。 ユッケ=死亡?・焼き肉屋行ったら一番最初にユッケ頼んでたけど、もう食べられなくなっちゃうのかな?好きなのに。・"アルコールで殺菌し、真空パックに入れる安全対策"って、嫌気性のものは増殖。・もも、ランプ肉を平気で「ロース」表示してた焼き肉業界だからね・目の前で殺菌調理してから食えば問題無い・ユッケって韓国料理か・#1 生食用の鶏肉も無いらしいね 居酒屋のメニューにあるのに・・・・じゃがいもみたいにX線で殺菌してから食えばいいじゃない。・x線は発芽防止であって殺菌ではないのでは・全国的に焼肉屋でユッケ刺しとかレバ刺しとかだすんだから、厚労省はそういう衛生基準を作って、制度整えるべきだろ。・半角カタカナおめ>ニュー作・#9 食品照射は殺菌・殺虫効果も目的にしているよ。・#9 じゃがいもに照射してるのは、γ線じゃないの?・生食用の肉は流通が少ないだけで実在するようだが、じゃあ生食用の肉ってどうやって作ったどういう肉なの?・#14 http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html 生きてる肉の中に大腸菌はまあまず居ないので、その後をどうするかじゃないかな。 で、そのコストの分、値段が高くなる…と。・牛刺用の肉でタルタルステーキって話を前に聞いたな・大腸菌は便にいるので、解体したら内臓と生食肉をすぐ隔離・洗浄して、完全に別のプロセスで処理する。流通過程や調理場で内臓(とそれを扱った包丁やまな板、調理器具)と肉が接触しないように管理する。といったところだろうかね。いまのところ、そういう基準に罰則とかがなくて徹底されてないのかも。・ユッケ食いたいのでそのへんちゃんとしてほしいな・くそ、去年の今頃東京の軍鶏鍋やで生の軍鶏のユッケ食ってノロに感染したの思い出した。生肉料理はこれだから…・#4 カルビ以外はロース ・牛肉って基本的に無菌だから、ブロックのまま冷温保存しておけば解体後一ヶ月でも生で食えるんだよな。まあ俺は食わないけど。・>「生食用でない肉をユッケに使うかどうかは、あくまで買った側の判断」 業者側が知っててソレ言っちゃうのはモラルも何もあったもんじゃねえ・俺が若いころはユッケなんてなかったけどいつごろから始まったメニューなんだろ?・#23 30代の俺が小学生の頃から近所の焼肉屋にあったけど?#23が50代とかならごめんなさい。・飲食店でバイトしてたころは支配人に「テメーラ間違っても生肉とか食うなよ」って口を酸っぱくして言われてたな。・これもまた責任の所在が曖昧なことが引き起こした事件といえるな。無責任社会・・・・生肉用でない生肉が堂々と焼肉屋に出ているのは、某国人が大変な御力を持っているから……と勘繰ってしまう。・マクドナルドでバイトしていたというデブな教育実習生が、生焼けのままハンバーガーたらふくつまみ食いしていたと嬉々として話していたなあ・ドイツでは生肉食えるぐらい肉の衛生管理に気を配ってるんだよな。生ミンチのハンバーガーが地元の料理になるくらい。逆に世界の殆どで卵を生で食うのは衛生的にタブーだったりもするし、まぁ場所や規制によって食える物は違うわな・ドイツは豚を生で食うからな。・日本の精肉業界や焼肉屋業界を牛耳ってる層の事を考えると、正直とてもじゃないが怖くて生食なんて出来ないなぁ…俺は。・でもって、やっぱり偽装事件が起こってる(笑) http://pfadfinder24.com/neuigkeiten/ereignisse.html のFleischskandal (04.12.2005) 。人の考えることは国境を越えても同じなのか・鳥の生肉は菌の量が半端無いって聞いたことあるなぁ・さいとうたかおのサバイバルで鳥の羽をむしって生で食うシーンがあったな・×さいとうたかお ◯さいとう・たかを