自動ニュース作成G
腐った肉を美味しくする「魔法の調味料」は飲食店の必需品…南京
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0922&f=national_0922_123.shtml
2010-12-11 22:36:58
>中国では国家基準で、食品添加物として「嫩肉粉」を認めている。主成分はたんぱく質分解酵素だ。
>しかし実際には、リン酸塩や炭酸ナトリウム、さらに発色や風味を増すために亜硝酸塩も加えられている。
ちょっと怖いですね。
・一番美味しく召し上がるには、死後二週間の腐りかけ。
・動物の肉は殺したてだとあんまりおいしくないんだよな、確か。
・http://portal.nifty.com/special05/04/25/ 腐りかけがウマイって本当ですか
・なんだお前も死体マニアか、それなら早く言ってくれよ
・一人暮らしで自炊しているとしばしばあやしいにおいを放つまで放置してしまった肉を食べることがあるが、自分の経験ではにおいが怪しくなるまで古くなった肉はうまみも少なくなっているように感じた。
・専門店で出すような肉の熟成は、塊のまま冷蔵庫においといたのを外側の傷んだ部分を捨ててから出すから、普通の家庭でマネするのは難しいかと。
・記事のような怪しいものではないが、100円前後のスパイスを足すだけでも味がかなり変わる。