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[サイエンス]
うま味に次ぐ第6の味覚、「脂(あぶら)味」が存在する可能性+194
投稿日時 2010-03-09 23:57:39 (qqtnac.)   [5気になる]  [5興味無い]

http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2707465/5466241
>「脂味」を感じる敏感さは体重と関連していることが分かったという。


参照されているニュース◇ 第6の味覚「脂味」の存在が確認される◇ 今度は「オイルおにぎり」って、アリなのか?  「弁当にぴったり」の一方、「伝統無視?」と違和感も
参照しているニュース:◇ そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ

この記事に対するコメント

[#1] (jcrjoh) 「黙れ豚野郎」って言われそうだな

[#2] (bicglm) 「あぶらみ」と読むのか「あぶらあじ」と読むのか

[#3] (xtrvyo) 鶏肉の唐揚げなんかまさにそれだと思うんだがな。揚げたての物は何も付けなくても油のうまみだけでイケる。

[#4] (usxwwk) あまみ、からみ、と、くるから、あぶらみ…うーん。 しみ…うーんうーん。

[#5] (hrnuek.) 間違いなく存在する 油を抜いて減量すればわかる

[#6] (bethkk) 絶対に許さないよ!

[#7] (cnnakt) カルシウム味の話はどうなったんだ

[#8] (nxtfxf) 第七じゃないの?

[#9] (xgwbhs) わざわざオプションで背脂置いとくラーメン屋とかあるね

[#10] (bphyen) #3 唐揚げって下味付けてない? 天ぷらならともかく。

[#11] (gxbynt) 炒め物で、卵とか入って無くてもクリーミーな感じする時あるが、ああいうのかね?

[#12] (czemno) 少量の肉が入るだけで野菜炒めの味がガラっと変わるのもこのへんに秘密が

[#13] (hphkon) NHKのがってんで、油を入れると味をより敏感に感じることができるようになるってやってたな。

[#14] (wygwsu) 鳥の唐揚げは下味付けるね普通。醤油、ニンニク、あと何だっけ?

[#15] (xtrvyo) #10 俺は鶏肉を適当な大きさに切って洗ってから市販の唐揚げ粉まぶして揚げるだけだな。

[#16] (bmtzym) #15 俺は摩り下ろした生姜の搾り汁と醤油と酒かなあ。生姜の絞り汁にしばらく漬けておくと硬くならなくていい感じ。

[#17] (hphkon) 市販の唐揚げ粉って味付いてない?

[#18] (xtrvyo) んな事行ってたら唐揚作れないんだが…

[#19] (hphkon) ?唐揚げはそもそも味付いてるよねって話じゃ。

[#20] (vsjnmv) あぶらそばや二郎の中毒性はこれか・・・

[#21] (cucvaw) >5つの味覚、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」 / 『辛味』は未だ認定されて無いんだ…。

[#22] (kwyspt) 辛味は味覚じゃなくて痛覚で感じるものじゃなかったっけ?

[#23] (oorbws) これ、日本でも九州大学かどこかで研究してたなぁ。こんな官能実験だけじゃなくて、もっと詳しいところまで分かってたはず。

[#24] (zzovku) #22 なるほど勉強になった。確かに辛いものは舌じゃなくても感じるもんな

[#25] (oadpen.) 脂身

[#26] (rkiolb.) あの店員は何なのか 面接したのかな

[#27] (zijxmh) 背脂が浮きまくったラーメンを美味く感じるのは、そう言うことか

[#28] (ibkwwf) 辛いもの食えるよ自慢をする奴はよくいる

[#29] (urmdpc-) まじぇまじぇして食べる人ですね

[#30] (vxhnov) セブンセンシズ

[#31] (lzydxa) 食感のような触覚-体性感覚も混じってると思う

[#32] (qkomya) こんなのあったな。


最終コメント 2010-03-10 12:39:00