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「キムチと焼き肉しか知らない日本人に韓国料理の多彩で新しい味を伝えたい」
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=110552&servcode=A00§code=A00
2009-01-28 10:54:33
>「本当の韓国家庭料理を日本に紹介したい」
日本で本格派の韓国レストランを開いてる人のお話。
・まぁぶっちゃけ焼き肉は韓国料理ではないけどな
・大地の恵みの蒸し物のことですね。よくわかります
・ソウルで田舎料理食べた時は日本(大久保)とイメージ違ったな。チムが好きだけどあまりメジャーではないかな。香辛料効きまくったいわゆる韓国料理はもう歳のせいか胃に厳しいわ。
・大久保で韓国人向けにやってる店に入ってしまったことがあったんだが、店員さんも感じよくて美味しかった。煮物が美味かったな。なんだかお祝い事のときに出すものだと聞いた。
・韓国料理なんてことある毎に宣伝かけてくるから、今日日キムチと焼肉しか知らない人間の方が少数派なんじゃないのか。
・マシッソヨー
・石焼きビビンバ美味いよなー。 もやしやほうれん草のナムルは家でよく作る
・整形とか捏造とか起源とかも知ってるぞ!! え そっちの話じゃないの?
・コンククスと、ピョヘジャンククもいい
・#7 多分分かってて言ってるんだろうけど、石焼きビビンバは韓国じゃないんだよな。
・韓国に行ったことのある知り合いは口をそろえて飯が美味いと言うな。
・#10 知らなかったーーー。 じゃあ本来は石焼かないんだ。 つーか石焼きビビンバが日本生まれ(笑)
・#11 俺の周りは逆だ。韓国にグルメツアーで行った連中は口を揃えて「新大久保の方がうまい」って言う。
・しかし新大久保って異界化してるなあ。明らかに日本じゃないガラの悪さが満ちててイヤーな気分になる。法務局行く関係上たまに通らざるをえないが。
・#13 向こうで行った店(ツアーのグレード?)によるのかも。海外経験豊富な同僚がスペインから帰ってきて日本でスペイン料理食べた時に一度だけ「日本の方が美味しい」と言ったけど、他はスペインでも他の国でも同じような事は聞かないなあ。日本は基本的に何でも旨いとは言ってるけど。
・日本の外食産業は競争が熾烈だから、本家よりおいしくなってるってことはあると思うよ。知り合いの中国人も日本のラーメンの方が美味いって言ってる。
・#16 ラーメン的な食べ物は中国にあるとしても、所謂ラーメンは完全に日本食じゃないかしら。
・韓国料理なんて辛いものしかないじゃん。言っとくが刺激物には基本的に発がん性があるよ。
・#18 だからなんだよ
・#16 どこの国の人も日本で母国料理が食べられてしかも「自分の国で食べるより美味しい」ってよく聞くねー。 #18 チム、コムタンやソルロンタン、名前忘れたけど味噌煮込み風鍋は全く辛くないよ。ナムルも多種多様だし。他にも俺が知らないだけで辛くない料理は沢山あると思うけど。
・辛くない料理も色々あるよな。以前連れてってもらった韓国料理店で出た、豚肉の脂を落としながらカリカリに焼いてきな粉っぽいのをつけて食べる料理やお粥・スープ系は辛くなくアッサリ目でウマかったよ。まあ確かに新大久保の空気は苦手だけど…
・この店の人は#18のように思いこんでる人にこそ味を伝えたいんじゃないか。
・そもそも唐辛子は日本を通して朝鮮に伝わったものであって、朝鮮半島土着の伝統料理は辛くない。
・そんなこと言い出したらイタリアからトマト料理が無くなる
・地元にある韓国料理屋は何食っても旨い。ビール頼むとお通し的に惣菜が何皿も出てくるんだけど、食文化って各国多様だなーと毎度感心する。「政治的に嫌い」とかの理由で食ってるもんまで馬鹿にするやつは、絶対人生損してるぞ。
・#25 惣菜が何皿も ←使いまわし?
・俺が言ってるところも、お通しが豪華。何皿も出てくる。あれ、韓国ではスタンダードなのかね。
・日本語出来るガイドに「水キムチ」って教わった冷製スープがうまかった。向こうの焼肉屋にあったんだが日本の店じゃ見かけたことないんだよね。
・#27 スタンダードみたい。 #28 大久保で一度食べたなあ。
・初めて食べる韓国料理がヨン様の店だったらそれ以降は行かなくなりそうだ。あれは韓国ではどういう位置づけの料理なんだろ
・スタンダードだし、お変わり自由だよ。 俺は浅漬けのキムチがめちゃくちゃ好きだったなぁ…。
・水キムチって美味しそうな響きだな。
・大根のキムチも美味いんだよね
・俺もそうだが政治的な事では普段韓国叩きが多いのに、食べ物の話となると国境がなくなるのは日本人の良い所?だなあ(笑 #33 カクテキhttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/011209.html?
・美味いもんは美味い。 ただそれだけ。 でも韓国の食堂で出てくるお通しは食べたくないな