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[国内ニュース]
吉兆・食べ残し使い回し、20年以上前から…関係者証言+220
投稿日時 2008-05-04 00:05:31 (tpchwh)   [6気になる]  [11興味無い]

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080503-OYT1T00674.htm?from=main1
これの続報
>同社関係者によると、使い回しは、1991年に法人化される前の「吉兆船場店」時代からで、客が手をつけずに回収された銀ダラやハモ、牛肉などの焼き物を再び調理して提供していたほか、折り詰め弁当に入れることもあったという。また、刺し身に使うワサビは、客がはしを付けた場合も回収してしょうゆに混ぜ、「ワサビじょうゆ」として別の料理に使っていた。うな丼は電子レンジで温め直したうえで器を替え、石焼きにする魚介類、フルーツゼリーなどはそのまま別の客に出すこともあったという。
これはありえないだろ・・


参照されているニュース◇ 日本のサービス業 労働生産性「米の半分ほどの水準」
参照しているニュース:◇ せこい!船場吉兆 今度は食べ残し別の客に

この記事に対するコメント

[#1] (hyuncr) せこすぎ

[#2] (vpryjh.) 「おのこしはゆるしまへんでぇ!」って言ってくれる食堂のおばちゃんがいなかったのが敗因だな

[#3] (shssoq) うん、まぁ庶民が利用するような料亭じゃないからあんま気にならないというか怒る気にもならないというか・・・。

[#4] (futykg) 今頃出すのはなんでかね。この前の騒動の前の話なのに、「今でもやってました」という感じがしちゃうよ。

[#5] (imukqj) 「もったいない精神」といわれてもな・・・

[#6] (xzkjfl) 昔、親が飲食店やってたんだけど。子供心にもったいないからパセリなんか使い回したらいいと思った。親に言ったら「おまえ、それされてもいいんか?」と、怒られたもんだ。それからパセリは食うようにしたよ。たとえ使い回されていたとしてもね。

[#7] (xulrds) 何がいけないのか?理解できない。

[#8] (qeeywp) 20年も前から食い物屋ではとうになかった、ってこったな。よくそんだけ残されるな。

[#9] (kcqxah.) >#7 前の客に出されたとき、そいつの唾が飛んでたりしたら嫌だなあ、と考えちゃうんだ。気分の問題。

[#10] (futykg) 材料費も込みで食事代出してるのに結局余分に取られてた、ってことが腹立たしいんだろうと思うな。

[#11] (vtdjra) 料理だけじゃなくて、酒類も使い回しだろうな。

[#12] (bdrvdp) 酒類どころか、あの「おかみ」も客のあいだで使い回し?

[#13] (wyppgv) 食品もリサイクルの時代ですね!

[#14] (hnfigh) 甘やかされた娘に暖簾分けしたらこうなるっていう良い見本だな

[#15] (vtdjra) 作らない、食材を消費しない、が一番のコストダウンだもんなあ。

[#16] (pvkwon) 「世の中には食べられなくて辛い人たちもいるんです!その人たちのことを考えたら捨てるなんて勿体無くて!」・・・という反論がどっかから出ないかな。

[#17] (fjhqtf) そうは言ってもなぁ・・・悪く言えば「残飯」だから・・・

[#18] (ziupzj) マスコミはいつも「溺れる犬は叩け」だな。

[#19] (psnrwb) 残飯の使い途なら他にあったろうに。ゲスな客商売の癖に、金出す客どもを真正面から裏切ってどうすんだ

[#20] (nlshfp) #18 そうかもしれないが、実際にこんな事やってるなら何も同情できんぞ

[#21] (uusnai) #15 一番は人を削るだろ

[#22] (crtspm) #21 ま、人も大事にしないから、こういう情報がぼろぼろ漏れるんだろうけど

[#23] (lhmpri) 「吉兆」でやってたことが問題なんだろうな。この場合。一部の人の間では「食中毒出しました」よりドン引かれるんじゃないか。

[#24] (xyfvrv.) 経済>衛生 なんだから、やってて当たり前だろ。 捨てまくってるファミレスなんてあるのか? マクドはポテト以外捨てまくってるが。元バイト

[#25] (aphsei) 吉兆を誉め上げていたグルメ共のリストを誰かください

[#26] (ebghck) それは晒し挙げすぎ。味自体に罪はない。

[#27] (aphsei) うん。それは違うな、と投稿してから自分でも思いました。

[#28] (dlwfdm) プロなんだから口に入れてそれが使いまわしかどうかわからなきゃダメでしょ。

[#29] (fjhqtf) それいけザンパンマン

[#30] (xhkurn) 海原雄山なら確実に気付く

[#31] (naaheu) この刺身を食べ残したのは誰だあっ

[#32] (pzqfns) 丹精こめて作った料理を残すような金持ちが許せなかったんですね。わかります。

[#33] (vnzdfi) 残り物だっていいじゃない 吉兆だもの みつを

[#34] (wgqvki) うゎははっ、こりゃパンチみつおですね。


最終コメント 2008-05-06 09:26:49